Tondo, มะนิลา: ในรูปแบบที่เรียบง่ายที่สุด Monok เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ไม่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยไก่ฝอยผัดกับน้ำส้มสายชู หัวหอม ซอสถั่วเหลือง และพริก แต่ยากจนเกินกว่าที่จะซื้อเนื้อสดได้ Loida พ่อค้าหาบเร่ข้างถนนได้คิดค้นวิธีการที่ชาญฉลาดเพื่อให้ผู้ด้อยโอกาสสามารถจ่ายได้ แม้ว่านั่นหมายถึงการรีไซเคิลอาหารที่ถูกทิ้งลงถังขยะก็ตามLoida ใช้เนื้อไก่ที่เหลือจากโรงแรมลอกเนื้อออก ปรุงใหม่ และขายในราคาถูกเพียงจานละ 15 เปโซ (S$0.40) ในทอนโด หนึ่งในสลัมที่ยากจนที่สุดในมะนิลา ซึ่ง
คนจนมักจะคุ้ยเขี่ยหาอาหารที่ถูกทิ้ง จากเว็บไซต์ขยะ
ไก่จากโรงแรมมักจะเคี่ยวเพื่อดึงรสชาติในการทำน้ำสต็อก“ดังนั้นเนื้อจึงไม่มีรสชาติในตอนท้าย แต่แทนที่จะโยนทิ้ง พวกเขาขายมันให้กับคนส่งของเพื่อแลกกับเงินพิเศษ นี่คือความเร่งรีบของกุ๊กโรงแรม” ลอยดากล่าว
“ตอนแรกบางคนบอกว่าโมโนก (ไก่ต้มเผ็ด) สกปรก…(แต่) ด้วยวิธีนี้ คนด้อยโอกาสสามารถเลี้ยงอาหารได้ และมีเศษอาหารน้อยลงเพราะมันยังสะอาดอยู่”
สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสลัม การได้กินของอร่อยและอาหารอร่อยคือความฝัน – แต่ซีรีส์สารคดีเรื่องใหม่ Slumfood Millionaire เฉลิมฉลองให้กับความมั่งคั่งและความสามารถของพ่อค้าเร่ข้างถนนที่อาศัยอยู่ในเขตที่ยากจนที่สุดของเมืองที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดในโลก เช่น มะนิลา มุมไบ และ กรุงเทพฯ.
โฆษณา
ชม: จากสิ่งแปลกปลอมสู่ความอร่อยในสลัมที่ใหญ่ที่สุดของกรุงมะนิลา (23:00 น.)
ไม่พบผู้ให้บริการวิดีโอที่จะจัดการกับ URL ที่ระบุ ดูเอกสารสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
การใช้วัตถุดิบราคาถูกและมักถูกมองข้าม บุคคลเหล่านี้ได้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารขึ้นชื่อที่หลายๆ คนไม่รู้จัก แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ เช่น กบย่าง (พนมเปญ) และสตูว์ปลาปักเป้าครีม (โคตาคินาบาลู)
ยิ่งมีน้อย ยิ่งให้มาก
ในตอนที่ถ่ายในกรุงมะนิลาก่อนการปิดเมืองโควิด-19 ลอยดากำลังลากรถเข็นสีน้ำเงินของเธอซึ่งเต็มไปด้วยถุงพลาสติกใส่ไก่ เครื่องเทศ ขวดซอส และถังแก๊สหุงต้มผ่านตรอกซอกซอยแคบๆ ก่อนจะตั้งร้านค้าที่ทางแยกถนนที่พลุกพล่าน
แผงลอยนี้สืบทอดมาจากแม่ผู้ล่วงลับของเธอ และลอยดาเคยเฝ้าดูเธอเตรียมอาหาร โดยเคี่ยวชิ้นไก่ในน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และซีอิ๊วดำก่อนนำไปทอดเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
โฆษณา
Loida อาศัยอยู่ในละแวกนี้ซึ่งผู้พักอาศัยบางคนสามารถอยู่รอดได้ด้วยเงินเพียง 400 เหรียญสหรัฐ (540 เหรียญสิงคโปร์) ต่อปี “ฉันรู้ว่าการไม่มีอะไรจะกินมันเป็นอย่างไร ความหิวโหย ฉันถึงกับไปเคาะประตูบ้านเพื่อขอเงิน”
Tondo เป็นสลัมที่ใหญ่ที่สุดในกรุงมะนิลา
ดังนั้น การบริการของเธอต่อชุมชนก็คือการเก็บจานของเธอให้มีราคาย่อมเยา
ลูกค้าคนหนึ่งบอกลอยดาว่าเธอเคยใช้จ่าย 500 ถึง 600 เปโซฟิลิปปินส์ (14 ถึง 17 ดอลลาร์สิงคโปร์) ต่อวันกับอาหารในขณะที่เธอมีลูก 8 คน จนกระทั่งเธอค้นพบแผงขายโมโนกของลอยดาซึ่งขายอาหารราคาถูกและอร่อย
Ericson Gangoso ผู้กำกับ Slumfood Millionaire กล่าวว่าทีมงานฝ่ายผลิตรู้สึกประทับใจเป็นพิเศษกับจิตวิญญาณที่ห่วงใยผู้อื่นของ Loida และการอุทิศตนอย่างไม่เปลี่ยนแปลงให้กับครอบครัวของเธอ
“ลอยดาเป็นผู้หญิงที่เสียสละ เธอช่วยเลี้ยงดูหลานชายของเธอ โดยให้ความสำคัญกับความต้องการของเธอเอง มันทำให้เรารู้ว่ายิ่งคนมีน้อย พวกเขายิ่งให้” Gangoso กล่าว
โฆษณา
เขาอธิบายว่าทุกโปรไฟล์ในซีรีส์ ตั้งแต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในสลัมของกรุงมะนิลาไปจนถึงผู้ที่อยู่ในกรุงเทพฯ และมุมไบ ต่างก็เป็นวีรบุรุษของคนในท้องถิ่นที่ “ทุกคนรู้จักพวกเขาในชื่อ”
“เรามักจะถ่ายทำกับพวกเขา และมีชาวบ้านเดินผ่านมาและพูดว่า ‘คุณป้าลอยดา! พวกเขากำลังถ่ายทำเรื่องราวของคุณหรือเปล่า’” Gangoso กล่าวเสริม “เรารู้สึกถ่อมใจที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการต่อสู้ของพวกเขา วิธีที่พวกเขาทำงานเพื่อทำให้ชีวิตดีขึ้น และวิธีที่พวกเขาทำอาหารด้วยความภาคภูมิใจ”
Credit: cialis2fastdelivery.com dmgmaximus.com ediscoveryreporter.com caspoldermans.com shahpneumatics.com lordispain.com obamacarewatch.com grammasplayhouse.com fastdelivery10pillsonline.com autodoska.net
